Descripción del evento

• Filosofía de su trabajo. 
• La importancia de la tradición artesanal para la creación contemporánea culinaria.
• El arte de la cerámica adaptado a las necesidades de los chefs.

Ponentes

Antonio Pérez es un prestigioso artesano ceramista que ha trabajado en gran cantidad de restaurantes españoles, desarrollando todas las vajillas de sus mesas. 

David López es dueño del restaurante Local de Ensayo, en 2019 fue premiado como el Mejor Jefe de Cocina y ha sido docente en el Centro de Cualificación Turística y en la Universidad Católica de San Antonio.