Jorge Piernas. Tras acabar la carrera de enología, ha realizado numeras colaboraciones con bodegas de prestigio tanto a nivel nacional y en países como Argentina, Sudafrica, EEUU y Nueva Zelanda. Tras esto, fundo su bodega en 2015 y lo compagina con su tesis doctoral.
» La aplicación de técnicas de viticultura dan como resultado una mejor maduración de la uva. «
Proyecto enfocado a la obtención de mejores uvas en el cultivo de la monastrell para tener vinos de mejor calidad. La aplicación de técnicas de viticultura como el aclareo de racimos en la primera, dan como resultado una mejor maduración de la uva.
